終了しました。ご参加ありがとうございました
「喫茶講座〜経営概論・喫茶・調理の３コース〜」
「ほっとはあと製品」応援事業ワークショップ
カフェ・フードサービス関係各位必聴！ご参加募集のご案内
平素より京都ほっとはあとセンターの事業に対するご理解とご協力に感謝申し上げます。さて掲題の件につきまして、かねてより皆様からご要望の高かった喫茶講座を開講いたします。
講座は3クラスで、単独受講も可能です。現在喫茶店や飲食事業に関わっておられる方、これから事業を立ち上げられる方、どうぞふるってご応募下さいますようよろしくお願いいたします。
【開催要領】
●日時：10月23日（金）・10月30日（金）・11月6日（金）
●場所：ラ･キャリエールクッキングスクール
京都市中京区河原町三条上ル
●定員：２０名 先着順とさせていただきます
●講師：ラ･キャリエール喫茶開業クラス講師陣
●費用：無料
●お申込み期日：
講座準備の都合上、平成２１年１０月９日（金）着でお願いします。
また、お申し込み後キャンセルされる際は速やかにお知らせ下さい。
●カリキュラム
１．経営講座（講義） １０月２３日（金） 13:00〜16:30 （終了後意見交換会）
○飲食店経営のケーススタディー・飲食店の経営知識と業務知識
・マーケティング・経営学の視点から、飲食店を経営するにあたって欠かせない必要事項について、事例をまじえながら座学スタイルで学んでいただきます。
飲食店の経営知識と業務知識、またメニュー作成に関してのアドバイスもいただきます。
２．喫茶講座（実習） １０月３０日（金） 13:30〜16:00 （終了後意見交換会）
○ソフトドリンクとスイーツ
・お店の顔となるドリンクとスイーツを、最近の流行を意識したメニューはもちろん基礎も踏まえて一緒に作りながら、学んでいただきます。ドリンク・スイーツともに最初に講師が数種類作っているのを見ていただいた後に、いくつかを抜粋して作っていただきます。
（実習メニュー例）
・フルーツヨーグルトドリンク・バナナスムージー・レモンスカッシュ・抹茶オレなど
・ドーナッツ・チーズケーキなど
※過去メニュー例です。現在考案中で、皆様のご意見を反映させてまいります。
３．調理講座（実習） １１月６日（金） 13:30〜16:00 （終了後意見交換会）
○ランチセットメニュー
・定番のランチメニューや少しアレンジをきかせたランチメニューを調理しながら学んでいただきます。４品〜５品のお料理を作っていただきます。
（実習メニュー例・洋食編の場合）
・ミネストローネ・シーフードドリア・豚フィレ肉のハーブカツレツ
・ベビーリーフのサラダ／ニンジンサラダなど
※過去メニュー例です。現在考案中で、皆様のご意見を反映させてまいります。
★各講座後、質疑応答、意見交換時間を約３０分間設けております。
★講習の進み具合によっては時間が延びる場合もございますので、ご了承ください。
★お申込みフォームはこちらからダウンロードいただけます（PDF・64KB）
【申し込み送付先・本件に関するお問い合わせ】
京都ほっとはあとセンター 就労支援部 応援事業担当 加藤
〒604-0874 京都市中京区竹屋町通り烏丸東入ル ハートピア京都7階
メール：kato@kyoto-hoteart.jp
TEL：075-２５５-０３５５ FAX：０７５－２５５－０３６６
